Viettis Castiglione Barolo ist der vielleicht wichtigste Wein des Weinguts. Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer sorgfältigen Auswahl der besten 15 Grand Cru der Barolo-Zone (Bricco Fiasco, Bussia, Fossati und Ravera, um nur einige zu nennen) welche sich alle rund um Castiglione Falletto befinden. Jeder einzelne Crü wird einzeln mit leicht unterschiedlichen Verfahren vinifiziert und 30 Monaten in Barrique und großen Fässern gealtert, um die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle zu unterstreichen.

Im Ergebnis zeigt sich bei der Verkostung die perfekte harmonische Balance des Wein. Er hat ein elegantes Aroma mit feinen Noten von roten Früchten sowie floralen, mineralischen und erdigen Nuancen. Sein Geschmack ist bezaubernd und vervollständigt die durch den Duft erzeugten Empfindungen mit Leder, Eukalyptus und Tabak. Strukturiert, reichhaltig, frisch, mit erkennbaren Tanninen und einem langen, reinen Finale.