Die piemontesische Pastafabrik Pasta d’Alba im Herzen der Langhe wurde 2006 von Dario und Rosangela (Expertin für Naturheilkunde und Gesundheitspflege) mit der Intention gegründet, alldenjenigen eine Pasta anzubieten, die sich für eine gesunde Ernährung interessieren. 

Heute ist Pasta D’Alba eine handwerkliche Bio-Pasta-Manufaktur, in der Tradition und Innovation aufeinandertreffen. Zu Dario und Rosangela gesellten sich ihre Kinder Marco, Luisa und Laura, die ihre Leidenschaft für Bio-Lebensmittel und einen gesunden Lebensstil teilen. Dario verfolgt mit seinem großen handwerklichen Können die Produktion täglich genau: Aus seiner Inspiration heraus entstanden viele der handwerklichen Pasta-Produkte von Pasta d’Alba.

Rosangela hat dank ihres Studiums im Bereich der natürlichen Lebensmittel und ihrer ständigen Suche nach Innovation vor etwa fünf Jahren die neueste 100% glutenfreie zertifizierte Nudellinie geboren, die viele der beliebtesten Nudelprodukte umfasst. Von der Rohstoffauswahl bis hin zum sorgfältigen Zubereitungsprozess verfolgt Pasta d’Alba eine auf Qualität und Geschmack ausgerichtete Philosophie. Es werden steingemahlene Bio-Mehle, Vollkornmehle, Urgetreide sowie Rezepturen verwendet, bei denen nur Hülsenfrüchte verwendet werden.

Die Manufactur verfügt über einen Betrieb, der sich der Herstellung verschiedener glutenhaltiger Teigwaren widmet, und einen anderen, der sich ausschließlich auf glutenfreie Teigwaren spezialisiert hat, ideal für Menschen mit Intoleranz oder Zöliakie. Diese Nudelfabrik ist für die Herstellung von biologischen, veganen und glutenfreien Produkten zertifiziert.